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【図書】 専門家が語る！コーヒーとっておきの話

日本コーヒー文化学会 ／編   -- 旭屋出版 -- ２０２３．１２ -- ２１ｃｍ -- ２８１ｐ

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タイトル 専門家が語る！コーヒーとっておきの話
著者名等 日本コーヒー文化学会 ／編  
出版 旭屋出版 ２０２３．１２
大きさ等 ２１ｃｍ ２８１ｐ
分類 596.7
件名 コーヒー
内容紹介 日本コーヒー文化学会に所属する３２名の専門家が、他では聞けない特別なエピソードを紹介。コーヒーの起源や歴史、文化など、一杯のコーヒーが飲用者に届くまでの長い道のりを、いろいろな角度から幅広く、奥深く語っていく。
目次 ニッポンのコーヒーカップ；日本のアメリカンコーヒーの発祥地；津軽藩兵を救った珈琲；焙煎機の歩みとその構造；コーヒージャーナリズムとリテラシー；サンゴの森に眠るコーヒー；コーヒーの旅で出会った人と本のこと；日本喫茶店史と日本最初の喫茶店；多様性を極める現在のコーヒー流通形態；獅子文六の小説の中のコーヒー・喫茶店；コーヒーの風味は複雑すぎて難しい；渋沢栄一の体験した第二帝政のカフェとコーヒーを巡って；コーヒーフェスティバルを読み解く；世界の希少豆を求めて；世界のコーヒー品種の流れ；愛知県の喫茶店のモーニングサービス考察；焙煎について知ったこと・失敗したこと；コーヒーと健康生活；私を育ててくれた珈琲の世界の先達たち；伊藤博文庫と器具展示の珈琲ギャラリー開設まで〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1511-4　　 4-7511-1511-1
書誌番号 1122104445
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122104445

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中央 １階ポピュラー 596.7 一般書 予約準備中 - 2076697755 iLisvirtual

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