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【図書】 デーツの歴史

「食」の図書館 --
ナワル・ナスラッラ ／著, 野村真依子 ／訳   -- 原書房 -- ２０２３．１２ -- ２０ｃｍ -- １５７ｐ

資料詳細

タイトル デーツの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 ナワル・ナスラッラ ／著, 野村真依子 ／訳  
出版 原書房 ２０２３．１２
大きさ等 ２０ｃｍ １５７ｐ
分類 625.8
件名 ナツメヤシ－歴史
注記 原タイトル：Ｄａｔｅｓ
注記 文献あり
著者紹介 【ナワル・ナスラッラ】バグダッド生まれ。米国在住の料理研究家、料理史家、英文学者、アラビア語から英語への翻訳家。バグダッド大学で学び、英語と比較文学で修士号を取得。古代メソポタミアの食事や、エジプトに伝わる１４世紀のマムルーク朝時代のレシピを翻訳、研究。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツは栄養に富み、小麦やジャガイモにも匹敵する主食だった。クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。
要旨 古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツは栄養に富み、小麦やジャガイモも匹敵する主食だった。クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　デーツとは；第１章　デーツが実るまで；第２章　デーツの品種；第３章　ナツメヤシの３６０の用途；第４章　デーツの輝かしい歴史；第５章　デーツを求めて―俯瞰図；第６章　デーツの未来
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-07356-6　　 4-562-07356-X
書誌番号 1122105636

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都筑 公開 Map 625 一般書 利用可 - 2075621283 iLisvirtual

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