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【図書】 キミにもなれる！パティシエ＆カフェビジネス

東京ベルエポック製菓調理専門学校 ／監修   -- つちや書店 -- ２０２４．１ -- ２１ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル キミにもなれる！パティシエ＆カフェビジネス
著者名等 東京ベルエポック製菓調理専門学校 ／監修  
出版 つちや書店 ２０２４．１
大きさ等 ２１ｃｍ １５９ｐ
分類 673.7
件名 パン・菓子製造業 , 喫茶店
内容紹介 なりたい仕事ランキングでは常に上位をキープするパティシエや、昨今のカフェブームで注目が集まっている、バリスタやフードメニュー開発者になるには。現役で働くスタッフ＆学生のインタビュー、豊富なイラスト図解・マンガでわかりやすく解説する。
要旨 現役パティシエ、現役バリスタ、講師、専門学生のインタビューのほか、パティシエ業界で使われるフランス語など情報満載！！
目次 １　パティシエになりたい！（パティシエってどんな仕事？；分業化されるパティシエの仕事　ほか）；２　パティシエを目指そう（パティシエになる道のりは？；パティシエに必要な資格は？　ほか）；３　パティシエになるために今、できること（洋菓子の食べ歩きをしよう；フランス語を覚えよう；スイーツを作ってみよう；「おいしい」味覚を鍛えよう；季節のフルーツを覚えよう）；４　パティシエとして開業を目指す人へ（自分のお店を開業するには？；商品の価格と原価を考えよう；ＳＮＳを上手に活用しよう；コンテストに出場してみよう；著作権・意匠権に気をつけよう）；５　カフェビジネスを始めよう（カフェってなんだろう？；カフェの仕事内容は？　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8069-1831-8　　 4-8069-1831-8
書誌番号 1123002458
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1123002458

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中央 １階ポピュラー Map ティーンズ 673.7 一般書 利用可 - 2076625240 iLisvirtual
鶴見 公開 ティーンズ 673.7 一般書 貸出中 - 2075615348 iLisvirtual
南 公開 Map ティーンズ 673.7 一般書 利用可 - 2076520650 iLisvirtual
金沢 公開 Map ティーンズ 673.7 一般書 利用可 - 2075677769 iLisvirtual
緑 公開 Map 673.7 一般書 利用可 - 2075641578 iLisvirtual
戸塚 公開 Map ティーンズ 673.7 一般書 利用可 - 2075677777 iLisvirtual

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