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【図書】 世界の食はどうなるか

フードテック、食糧生産、持続可能性 --
イェルク・スヌーク ／著, ステイファン・ファン・ロンパイ ／著, 野口正雄 ／訳   -- 原書房 -- ２０２４．１ -- ２２ｃｍ -- ３０８ｐ

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タイトル 世界の食はどうなるか
副書名 フードテック、食糧生産、持続可能性
著者名等 イェルク・スヌーク ／著, ステイファン・ファン・ロンパイ ／著, 野口正雄 ／訳  
出版 原書房 ２０２４．１
大きさ等 ２２ｃｍ ３０８ｐ
分類 611.3
件名 食糧問題
注記 原タイトル：Ｔｈｅ　Ｆｕｔｕｒｅ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ
注記 文献あり
著者紹介 【イェルク・スヌーク】ベネルクス地域の小売、ＦＭＣＧ（日用消費財）業界のプロたちに、コミュニケーションとネットワークの場を提供する有数のプラットフォーム、リテールディテール社の創設者であり、また未来のショッピングを実体験でき、知識とインスピレーションが得られる施設、リテールハブのリーダーである。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 パンデミック、戦争、気候変動と人工知能、先進国の飢餓、３Ｄプリンターで作る食品など様々なテーマを取り上げ、具体的事例とともに、現状やトレンドを徹底分析。未来のフードシステムをめぐる発見の旅路に誘うための１冊。
要旨 パンデミック、戦争、気候変動と人工知能、先進国の飢餓、３Ｄプリンターで作る食品、都市農業、海の農場、培養肉、食の安全性、ハイブリッドな市場、スーパーマーケットの役割とパラダイムシフト、食品ロス、ｅコマース、未来の食と流通ネットワークなど様々なテーマを取り上げ、具体的事例とともに、現状やトレンドを徹底分析。食を扱う専門家やフードチェーンの当事者が知っておくべき情報とアイディアやヒントがつまっている。
目次 第１章　メニューに書かれた大きな課題；第２章　消費者は未来をどん欲に求めている；第３章　新たなフードシステムの材料；第４章　持続可能なシフトに必要な要素；第５章　新しい流通モデルのレシピ；第６章　未来のトレンドを作り出す人たち
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-07387-0　　 4-562-07387-X
書誌番号 1123004694

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 611.3 一般書 貸出中 - 2075711436 iLisvirtual
金沢 公開 611 一般書 貸出中 - 2075713420 iLisvirtual

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