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【図書】 「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん

完全版 --
近藤文夫／著 -- 世界文化ブックス -- ２０２４．２ -- ２６ｃｍ -- １４３ｐ

タイトル	「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん
版情報	完全版
著者名等	近藤文夫／著
出版	世界文化ブックス２０２４．２
大きさ等	２６ｃｍ１４３ｐ
分類	596.21
件名	てんぷら
注記	初版：世界文化社　２０１７年刊
著者紹介	東京・銀座「てんぷら近藤」店主。東京生まれ。高校卒業後、東京・神田駿河台「山の上ホテル」に入り、和食・天ぷらの部門に配属。２３歳で「てんぷらと和食　山の上」の料理長に抜擢、以後２１年間務めた。１９９１年に独立し、「てんぷら近藤」を開店。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	特別な道具は不要、油はフライパンに３ｃｍの油でＯＫ。ころもの作り方から食材の下処理、揚げ方まで、プロセス写真で追いながら、銀座の名店「てんぷら近藤」の主人が絶品の天ぷらの作り方を伝授。９レシピを追加した改訂版。
要旨	名店の天ぷらがフライパンの３ｃｍの油で作れます！
ISBN(13)、ISBN	978-4-418-23311-3　　 4-418-23311-3
書誌番号	1123007424
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1123007424

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