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【図書】 簡単！おいしい味つけで蒸し中華

今井亮 ／著   -- 文化学園文化出版局 -- ２０２４．２ -- ２０×２２ｃｍ -- ８３ｐ

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タイトル 簡単！おいしい味つけで蒸し中華
著者名等 今井亮 ／著  
出版 文化学園文化出版局 ２０２４．２
大きさ等 ２０×２２ｃｍ ８３ｐ
分類 596.22
件名 中華料理
著者紹介 中国料理を得意とする料理家。京都市内の老舗中華料理店で修行を積み、東京へ。フードコーディネーターの学校を卒業後、料理家のアシスタントなどを経て独立。プロの技をきかせながら家庭で作れる中華のレシピが好評。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 実はお手軽でおいしく仕上がる、「蒸す」という調理法。蒸気の作用によってやさしく火を通し、素材の持ち味を上手に引き出せる、蒸し物のレシピ集。シンプル蒸し、おかず蒸し、ご飯とスープ、手作り点心、甜品まで蒸し物の一通りを紹介する。
目次 シンプル蒸し（蒸しキャベツ　梅肉だれ；じゃがいもと玉ねぎ　トマトみそだれ　ほか）；おかず蒸し（豚肉とかぼちゃのクミン蒸し；雲白肉　ほか）；ご飯とスープ（干しえびと枝豆のご飯；鶏肉と里芋の中華おこわ　ほか）；手作りの点心（肉焼売；もち米鶏焼売　ほか）；甜品も食べたい（ウーロン茶風味の蒸しプリン；マーラーガオ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-579-21450-1　　 4-579-21450-1
書誌番号 1123008229
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1123008229

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
港南 公開 596.2 一般書 予約受取待 - 2076386016 iLisvirtual
港北 公開 596.2 一般書 予約受取待 - 2075742706 iLisvirtual

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