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【図書】 スパイスハンターの世界カレー紀行

水野仁輔 ／著, ジンケ・ブレッソン ／写真   -- 産業編集センター -- ２０２４．２ -- １９ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル スパイスハンターの世界カレー紀行
著者名等 水野仁輔 ／著, ジンケ・ブレッソン ／写真  
出版 産業編集センター ２０２４．２
大きさ等 １９ｃｍ ２２３ｐ
分類 383.8
件名 カレー
注記 欧文タイトル：Ｓｐｉｃｅ　Ｈｕｎｔｅｒ’ｓ　ＷＯＲＬＤ　ＣＵＲＲＹ　ＪＯＵＲＮＥＹ
著者紹介 【水野仁輔】１９７４年静岡県生まれ。１９９９年、カレーに特化した出張料理集団「東京カリ～番長」を立ち上げて以降、全国各地を訪れてライブクッキングを実施している。毎月届くレシピ付きスパイスセットを販売する「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」代表。著書は７０冊以上。ジンケ・ブレッソン名義で記録写真家としての活動も行なっている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 インドのフィッシュカレーで人生観を覆され、ラオスではナマズの卵で作るショッキングピンクのカレーに舌鼓…。２２カ国の探訪記と３３の本格レシピを収録したフォトエッセイ。世界各国を旅して出会った究極のカレー＆スパイス料理を語り尽くす。
要旨 世界はまだ見ぬカレーにあふれている。２２カ国の探訪記。３３の本格レシピ。
目次 第１章　インド料理をめぐる旅（インド　真髄に次ぐ真髄をこの国で；バングラデシュ　川魚がカレーになる瞬間；イギリス・ロンドン　モダンインディアン）；第２章　唐辛子をめぐる旅（ペルー　レチェ・デ・ティグレの謎；メキシコ　モーレ！カレー？モーレ！；フランス・バスク　塩胡椒より塩ピモン；中国・四川　唐辛子は通奏低音のごとく；ネパール　見るものすべてがアチャールだ）；第３章　肉料理をめぐる旅（ジャマイカ　カリーゴート？ジャークチキン！；トルコ　ドネルケバブ的思考の追求；パキスタン　モーニング・ディライト！；ドイツ　あちらこちらにカリーヴルスト）；第４章　カレーをめぐる旅（タイ　タイにカレーはあるのか？問題；ラオス　ピンクカレーは実在した！　ほか）；第５章　スパイスをめぐる旅（ベトナム　カレーを凌ぐ風味の疾走；インドネシア　のけぞるような香り　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86311-397-8　　 4-86311-397-8
書誌番号 1123008260

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 383.8 一般書 貸出中 - 2075800102 iLisvirtual
鶴見 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2076324436 iLisvirtual

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