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【図書】 かんたんだけど、しっかり作る基本の家庭料理

牛尾理恵 ／著   -- 成美堂出版 -- ２０２４．３ -- ２６ｃｍ -- ２０７ｐ

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タイトル かんたんだけど、しっかり作る基本の家庭料理
著者名等 牛尾理恵 ／著  
出版 成美堂出版 ２０２４．３
大きさ等 ２６ｃｍ ２０７ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 東京農業大学短期大学部を卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。料理研究家のアシスタント、食品・料理専門の制作会社を経て、料理研究家として独立。著書に『がんばらない３日間献立』（ワン・パブリッシング）、『元気が出る野菜炒め』（主婦と生活社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 肉じゃが、生姜焼き、サバの味噌煮など、誰もが食べたことがある家庭料理を、しっかり作ってみたい料理初心者のためのレシピ本。調理道具や調味料など、料理する前の調理の基本の「き」から、わかりやすく解説する。
要旨 初心者のためのレシピ本。
目次 第１章　初心者さんこそ知っておくべき　料理する前の調理の基本の「き」（道具を揃えて準備万端！持っておきたい基本の調理道具；和洋中なんでもござれ　揃えておくべき基本の調味料　ほか）；第２章　自炊のベースはここから！家庭料理の土台となる「ごはん」「だし」「卵料理」を知る（ふっくら・ツヤツヤ！おいしいごはんを炊こう；みそ汁や和食に欠かせない　料理のベースとなるだしの取り方ｌ冷蔵庫のスタメン食材　簡単！卵料理をマスターしよう）；第３章　ほっと安らぐ家庭の味　だしの旨みと旬を味わう「和」のおかず（豚肉のしょうが焼き；肉じゃが　ほか）；第４章　いつもの食卓が華やぐ！大人も子どももみんな大好き「洋」のおかず（ハンバーグ；ポークソテー　ほか）；第５章　パンチある味でごはんが進む　スパイシーな香りが食欲をそそる「中華」のおかず（餃子；麻婆豆腐　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-415-33386-1　　 4-415-33386-9
書誌番号 1123008670
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1123008670

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