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【図書】 京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖

亀屋良長 ／著   -- 文化学園文化出版局 -- ２０２４．３ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル 京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖
著者名等 亀屋良長 ／著  
出版 文化学園文化出版局 ２０２４．３
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.65
件名 菓子 , 餡
注記 年譜あり
内容紹介 ２２０年続く老舗和菓子屋「亀屋良長」のレシピ集。代表銘菓「烏羽玉」やヒット商品「スライスようかん」はもちろん、店秘伝の定番菓子から、シフォンやパイなどの洋菓子、小豆の皮や煮汁を使ったサスティナブルなお菓子まで、手作りあんこの魅力が満載。
目次 基本のあんこ三種を作りましょう（粒あん；こしあん　ほか）；みんなが好きなあんこのおやつ（道明寺；麩の焼き　ほか）；体にも心にもやさしいあんこ菓子（グラニテ；豆かわクッキー　ほか）；リッチな風味の洋風あんこ菓子（あんシフォン；あんスコーン　ほか）；亀屋良長の定番和菓子に挑戦！（スライスようかん；烏羽玉　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-579-21451-8　　 4-579-21451-X
書誌番号 1123010541

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.65 一般書 貸出中 - 2076478638 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2076362176 iLisvirtual
緑 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2076362184 iLisvirtual

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