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【図書】 チャイナスタディー

世界最高峰の栄養学研究が解き明かした「食事」と「健康・病気」の関係 -- 最新改訂増補版 --
Ｔ．コリン・キャンベル ／著, トーマス・Ｍ．キャンベル ／著, 松田麻美子 ／訳   -- ユサブル -- ２０２４．３ -- ２０ｃｍ -- ９４５ｐ

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タイトル チャイナスタディー
副書名 世界最高峰の栄養学研究が解き明かした「食事」と「健康・病気」の関係
版情報 最新改訂増補版
著者名等 Ｔ．コリン・キャンベル ／著, トーマス・Ｍ．キャンベル ／著, 松田麻美子 ／訳  
出版 ユサブル ２０２４．３
大きさ等 ２０ｃｍ ９４５ｐ
分類 498.583
件名 健康法（食生活）
注記 原タイトル：ＴＨＥ　ＣＨＩＮＡ　ＳＴＵＤＹ　原著改訂増補版の翻訳
注記 索引あり
注記 合本版：グスコー出版　２０１６年刊
著者紹介 【Ｔ．コリン・キャンベル】コーネル大学栄養生化学部名誉教授。４０年余りにわたり、栄養学研究の第一線で活躍、「栄養学分野のアインシュタイン」と称される世界的権威。３００以上もの論文を執筆してきたが、なかでも「チャイナ・プロジェクト」は、コーネル大学・オックスフォード大学・中国予防医学研究所による大規模な共同研究であり「健康と栄養」に関してこれまで行われた研究のうちで、最高峰とされるものである。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 がん、脳心血管疾患、糖尿病、多発性硬化症など自己免疫疾患、骨粗しょう症…。人々を悩ますあらゆる生活習慣病に、いかに食習慣がかかわっているか、また病気の予防、回復にはどのような食事がよいのかを科学データから導き出す。
要旨 ノーベル賞受賞者・元米大統領はじめ世界が絶賛！！１０００万人を健康に導いた最高峰の栄養学研究！最新改訂日本語版！がん、脳心血管疾患、糖尿病、自己免疫疾患、骨粗しょう症、腎臓結石、白内障、アルツハイマー病他、病気別原因と解決法！
目次 第１部　「動物タンパク神話」の崩壊（私たちの体は、病気になるようにつくられているわけではない；「タンパク質神話」の真実；ガンの進行は止められる；史上最大の疫学調査「チャイナ・スタディー」の全貌）；第２部　あらゆる生活習慣病を改善する「人間と食の原則」（傷ついた心臓が甦る；肥満の行き着く先；糖尿病追放への道；ガン対策はどのように改善されるべきか；自己免疫疾患根絶のために；食が改善する「骨、腎臓、目、脳」の病気）；第３部　科学が導き出した「究極の栄養摂取」（私たちの健康と食べ物に関する「８大原則」；「食べ物の基本」を学ぶ）；第４部　「正しい情報」はいかにして葬られるのか（癒着に支えられている「科学」の暗部；消費者に届く情報、届かない情報　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-909249-57-9　　 4-909249-57-5
書誌番号 1123011999

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2897 一般書 貸出中 - 2076278248 iLisvirtual

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