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【図書】 魚で始まる世界史

ニシンとタラとヨーロッパ -- 増補 -- 平凡社ライブラリー --
越智敏之 ／著   -- 平凡社 -- ２０２４．３ -- １６ｃｍ -- ２８５ｐ

資料詳細

タイトル 魚で始まる世界史
副書名 ニシンとタラとヨーロッパ
版情報 増補
シリーズ名 平凡社ライブラリー
著者名等 越智敏之 ／著  
出版 平凡社 ２０２４．３
大きさ等 １６ｃｍ ２８５ｐ
分類 662.3
件名 漁業－ヨーロッパ , ニシン , タラ
注記 文献あり
著者紹介 １９６２年、広島県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。現在、千葉工業大学教授。専攻、シェイクスピア、アメリカ社会。著書に『事典　アメリカの最新ヒット商品＆トレンド』（中央経済社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 １８世紀の農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、１年の半分を魚を食べて過ごした。その魚への巨大な需要は、やがて、ヨーロッパ近代をもたらし…。魚でたどる世界史。
要旨 十八世紀の農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。その魚への巨大な需要が、はるか遠方への航海を、漁猟と保存の技術革新を、都市の興隆を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代にもたらした―。魚でたどる目からウロコの世界史。
目次 第１章　魚と信仰；第２章　フィッシュ・デイの政治経済学；第３章　ニシンとハンザ、オランダ；第４章　海と空気と同じように自由なのか？；第５章　『テンペスト』の商品ネットワーク；第６章　ニューファンドランド漁業；第７章　ニューイングランド漁業；第８章　魚はどんなふうに料理されたのか？
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-76963-0　　 4-582-76963-2
書誌番号 1123012901

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