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【図書】 バスクの修道女畑と庭の保存食

丸山久美 ／著   -- グラフィック社 -- ２０２４．３ -- １５×２１ｃｍ -- ２８７ｐ

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タイトル バスクの修道女畑と庭の保存食
著者名等 丸山久美 ／著  
出版 グラフィック社 ２０２４．３
大きさ等 １５×２１ｃｍ ２８７ｐ
分類 596.23
件名 スペイン料理 , バスク地方 , 食品保存
注記 並列タイトル：ＲＥＣＥＴＡＳ　ＤＥＬ　ＣＯＲＡＺÓＮ　ＰＯＲ　ＬＡＳ　ＨＥＲＭＡＮＡＳ　ＤＥ　ＬＯＳ　ＣＯＮＶＥＮＴＯＳ　ＶＡＳＣＯＳ
著者紹介 料理家。スペイン家庭料理教室「ｍｉ　ｍｅｓａ」主宰。アメリカへ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を廻る。１９８６年からスペイン・マドリードに１４年在住。家庭料理をベースにしたスペイン料理を習得しながら修道院を巡り、修道女たちから料理を学ぶ。『修道院の煮込み　スペインバスクと北の地方から』（主婦と生活社）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 修道院では、できるだけ自給自足の生活をすることが重んじられており、収穫した野菜や果物のうち、食べきれないものは保存食にして季節をまたいで大事に食べられている。修道女たちが実際に作っている保存食の加工方法と、それらを使った料理を紹介する。
目次 春の保存食；夏の保存食；秋の保存食；冬の保存食；フレッシュを楽しむレシピ；庭のハーブを使って；ご近所さんのおすそ分け
ISBN(13)、ISBN 978-4-7661-3869-6　　 4-7661-3869-4
書誌番号 1123013747
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1123013747

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中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2076589162 iLisvirtual
緑 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2076609821 iLisvirtual

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