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【図書】 ひとつまみの極上焼き菓子アングランのミニャルディーズ

アングラン ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２４．３ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル ひとつまみの極上焼き菓子アングランのミニャルディーズ
著者名等 アングラン ／著  
出版 河出書房新社 ２０２４．３
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.65
件名 洋菓子
内容紹介 ひとつまみサイズのお菓子ミニャルディーズの専門店「ＵＮ　ＧＲＡＩＮ」。香料を一切使わないのに香り高く、絶妙な粉の配合で様々な食感が楽しめる魅惑の焼き菓子レシピを家でも楽しめるよう紹介する。
要旨 東京・南青山の路地にひっそりと佇む、上質で繊細なひとつまみサイズのお菓子専門店ＵＮ　ＧＲＡＩＮ。驚きの食感と香りのハーモニーを生み出す秘密のレシピを大公開。
目次 ０１　カットする生地（ディアマン・ナチュール；ディアマン・ショコラ　ほか）；０２　抜く生地（サブレ・ナチュール；サブレ・エピス　ほか）；０３　絞り出す生地（ヴィエノワ・エラブル；ヴィエノワ・カカオ　ほか）；０４　形作る生地（ブール・ド・ネージュ；ブール・ド・ネージュ・抹茶　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-29386-8　　 4-309-29386-7
書誌番号 1123017293
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1123017293

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.65 一般書 予約受取待 - 2076277748 iLisvirtual

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