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【図書】 シェフと美食家のためのジビエガイド

ジビエの美味しいレストラン１４７店舗掲載 --
ワイルドライフ・ジビエマルシェ／監修 -- 旭屋出版 -- ２０２４．４ -- １９ｃｍ -- ２０５ｐ

タイトル	シェフと美食家のためのジビエガイド
副書名	ジビエの美味しいレストラン１４７店舗掲載
著者名等	ワイルドライフ・ジビエマルシェ／監修
出版	旭屋出版２０２４．４
大きさ等	１９ｃｍ２０５ｐ
分類	596.33
件名	料理（ジビエ） , 料理店－日本
注記	並列タイトル：ＵＮ　ＧＵＩＤＥ　ＤＥ　ＧＩＢＩＥＲ　ＰＯＵＲ　ＬＥＳ　ＣＨＥＦＳ　ＥＴ　ＬＥＳ　ＧＯＵＲＭＥＴＳ
内容紹介	作る側と食べる側、どちらも楽しめる情報を盛り込んだジビエガイド。鹿や猪、熊などのジビエで使われる動物たちの図鑑や、４種の鹿肉の食べくらべ、日本全国に点在するジビエ専門店のレストラン紹介など、ジビエに関する情報を網羅する。
目次	ジビエ動物図鑑；ジビエの美味しさを探る；ジビエ最新レポート―熊の急増とＯＳＯ１８の謎を追う；ジビエの狩猟を知る；“全国版”ジビエの美味しいレストランガイド１４７；シェフからのジビエ質問箱；ジビエ検定；ジビエ用語集
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-1518-3　　 4-7511-1518-9
書誌番号	1123017804

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