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【図書】 名前が語るお菓子の歴史

新装版 --
ニナ・バルビエ ／著, エマニュエル・ペレ ／著, 北代美和子 ／訳   -- 白水社 -- ２０２４．４ -- １９ｃｍ -- ２０６，１１ｐ

資料詳細

タイトル 名前が語るお菓子の歴史
版情報 新装版
著者名等 ニナ・バルビエ ／著, エマニュエル・ペレ ／著, 北代美和子 ／訳  
出版 白水社 ２０２４．４
大きさ等 １９ｃｍ ２０６，１１ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子－フランス－歴史
注記 原タイトル：ＰＥＴＩＴ　ＴＲＡＩＴÉ　Ｄ’ＥＴＨＮＯ－ＰÂＴＩＳＳＥＲＩＥ
注記 文献あり
著者紹介 【ニナ・バルビエ】ジャーナリスト。Ｌｅ　Ｃｈｏｃｏｌｌａｔ（１９９７）、Ｍａｌｇｒéｅｌｌｅｓ（２０１８）などの著作がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 伝統と革新が織りなすフランス菓子に、「名前の由来」からアプローチ。詩のように美しい名のうしろに隠された意味を知れば、お菓子がより味わい豊かに。「ババ」をめぐる伝説から『ボヴァリー夫人』の「ピエス・モンテ」まで、お菓子にまつわる逸話が満載。
要旨 伝統と革新が織りなすフランス菓子に、「名前の由来」からアプローチ。詩のように美しい名のうしろに隠された意味を知れば、お菓子がいっそう味わい豊かに。「ババ」をめぐる伝説から『ボヴァリー夫人』の「ピエス・モンテ」まで、お菓子にまつわる逸話が満載！
目次 序論；第１章　お菓子の命名法；第２章　お菓子のジャングルで名を成す法；第３章　偉大なる古典；第４章　聖なるものとお菓子；第５章　愛とお菓子；第６章　お菓子の動物園；第７章　甘味のワルツ；第８章　成功の輝き；第９章　他者への視線；第１０章　間違いは人間のなせる業；結論
ISBN(13)、ISBN 978-4-560-09287-3　　 4-560-09287-7
書誌番号 1124000207
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124000207

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鶴見 公開 596.6 一般書 回送中 - 2076520421 iLisvirtual
磯子 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2076520413 iLisvirtual

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