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【図書】 生鮮水産物品質の非破壊計測技術

ｅ‐水産学シリーズ --
岡﨑惠美子 ／〔ほか〕編   -- 恒星社厚生閣 -- ２０２４．４ -- ２１ｃｍ -- ３１３ｐ

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タイトル 生鮮水産物品質の非破壊計測技術
シリーズ名 ｅ‐水産学シリーズ
著者名等 岡﨑惠美子 ／〔ほか〕編  
出版 恒星社厚生閣 ２０２４．４
大きさ等 ２１ｃｍ ３１３ｐ
分類 661.4
件名 水産物－品質管理 , 非破壊検査
注記 並列タイトル：Ｎｏｎ‐Ｄｅｓｔｒｕｃｔｉｖｅ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ　ｆｏｒ　Ａｓｓｅｓｓｉｎｇ　ｔｈｅ　Ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　Ｓｅａｆｏｏｄ
注記 索引あり
目次 第１部　総論（非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用）；第２部　近赤外分光法による非破壊評価（近赤外分光法による非破壊評価；近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術開発の実際；近赤外分光法の水産業の現場への適応（１）―「どんちっちアジ」の脂質評価；近赤外分光法の水産業の現場への適応（２）―「八戸前沖さば」の脂質評価と八戸における非破壊計測技術の取り組み）；第３部　蛍光指紋法による非破壊評価（蛍光指紋の原理と食品への応用；蛍光指紋法を用いた水産物品質評価の可能性）；第４部　インピーダンス法による非破壊評価（インピーダンス法の原理と非破壊計測法としての進展；インピーダンス法を用いた脂質分析、鮮度分析機器の開発；インピーダンス法を利用した鮮度評価；インピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例―「答志島トロさわら」のブランド化）；参考（海外輸出に向けた品質情報の“見える化”の重要性）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7699-1700-7　　 4-7699-1700-7
書誌番号 1124003833
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124003833

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 661.4 一般書 利用可 - 2077437781 iLisvirtual

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