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【図書】 食品長持ち保存術

「冷蔵」「冷凍」「常温」－どれがおすすめ？ --
沼津りえ ／著   -- 主婦の友社 -- ２０２４．５ -- ２１ｃｍ -- ２３９ｐ

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タイトル 食品長持ち保存術
副書名 「冷蔵」「冷凍」「常温」－どれがおすすめ？
著者名等 沼津りえ ／著  
出版 主婦の友社 ２０２４．５
大きさ等 ２１ｃｍ ２３９ｐ
分類 588.9
件名 食品保存 , 料理
注記 「食材保存大全」（２０２０年刊）の改題、改訂
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 料理研究家、管理栄養士、調理師、料理教室「ＣＯＯＫ会」主宰。東京の杉並区阿佐ヶ谷を中心に、数多くの料理教室を開催。バラエティー豊かなレッスン内容で、幅広い年齢層の生徒に支持されている。著書に『母から娘に伝えるはじめてのＬＩＮＥレシピ』（ＡＲＴ　ＮＥＸＴ）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 プロが試して見つけた食材ごとにベストな保存方法を紹介。全食材に共通する食材保存の基本を解説した後、肉、魚、野菜、果物などの各食品の流通時期、可食部、保存期間、保存のコツ、解凍方法などを説明する。
要旨 「冷蔵」「冷凍」「常温」―どれがおすすめ？ずっと使える１６６食材掲載！最後までおいしく、残さず食べきる知恵。
目次 第１章　野菜；第２章　果物；第３章　魚介；第４章　肉類；第５章　乳製品・卵；第６章　穀物・大豆；第７章　調味料・その他
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-459359-0　　 4-07-459359-9
書誌番号 1124005498
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124005498

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