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【図書】 進撃の「ガチ中華」

中国を超えた？激ウマ中華料理店・探訪記 --
近藤大介 ／著   -- 講談社 -- ２０２４．４ -- １９ｃｍ -- ２５２ｐ

資料詳細

タイトル 進撃の「ガチ中華」
副書名 中国を超えた？激ウマ中華料理店・探訪記
著者名等 近藤大介 ／著  
出版 講談社 ２０２４．４
大きさ等 １９ｃｍ ２５２ｐ
分類 596.22
件名 中華料理店－東京都
著者紹介 １９６５年生まれ。東京大学卒。国際情報学修士。講談社入社後、北京大学に留学し、中国、朝鮮半島を中心とする東アジア取材をライフワークとする。講談社北京副社長を経て、講談社『現代ビジネス』編集次長、コラムニスト。２００８年より明治大学国際日本学部講師（東アジア国際関係論）も兼任。２０１９年に『ファーウェイと米中５Ｇ戦争』（講談社＋α新書）で国際アジア共同体学会岡倉天心記念賞最優秀賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 グルメのみならず、食文化から民族的考察まで書き連ねた快食エッセイ。中国を知り尽くすジャーナリストが東京で出会った「ガチ中華」（ガチンコ中華料理店）の名店を紹介する。ウェブサイト連載「近藤大介「ガチ中華の旅」」を書籍化。
要旨 うまい！これぞ本物の味！！グルメのみならず、食文化から民族的考察まで書き連ねた「快食エッセイ」。中国を知り尽くすジャーナリストが東京で出会ったガチ中華の名店を一挙紹介。
目次 回族「おふくろの味ラーメン」（西北）；本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」（四川）；餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」（東北）；酔っ払いガニには黒八年がよく似合う（上海）；激辛なスッポンで祝うクリスマス（湖南）；爆成長！常時満席の火鍋店（四川）；ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」（甘粛）；海鮮都市―鮮魚の紅焼（大連）；東京一の大根餅と生唐辛子（台湾）；山西料理は黒酢の魔術師（山西）；「甘辛の誘惑」朝鮮族料理（延辺）；麦藁帽子で轟音豪快―「蒸し蒸し鍋」（雲南）；ウイグル料理は野性と気品と羊肉（維吾爾）；新大久保の路地裏に西安夜市（陝西）；世界の美食になったファストフード飲茶（香港）；番外編　スタバを超えた？中華カフェ（珈琲）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-535638-8　　 4-06-535638-5
書誌番号 1124007090
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124007090

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.22 一般書 貸出中 - 2076761640 iLisvirtual
都筑 公開 596.2 一般書 予約準備中 - 2076456146 iLisvirtual

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