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【図書】 最新外食業界の動向とカラクリがよ～くわかる本

業界人、就職、転職に役立つ情報満載！ -- 第４版 -- 図解入門業界研究 -- Ｈｏｗ‐ｎｕａｌ
中村恵二 ／著, 南まい ／著   -- 秀和システム -- ２０２４．５ -- ２１ｃｍ -- ２４３ｐ

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タイトル 最新外食業界の動向とカラクリがよ～くわかる本
副書名 業界人、就職、転職に役立つ情報満載！
版情報 第４版
シリーズ名 図解入門業界研究 Ｈｏｗ‐ｎｕａｌ
著者名等 中村恵二 ／著, 南まい ／著  
出版 秀和システム ２０２４．５
大きさ等 ２１ｃｍ ２４３ｐ
分類 673.97
件名 外食産業－日本
注記 索引あり
著者紹介 【中村恵二】１９５４年山形県生まれ。法政大学経済学部卒。ライター。これまで「図解入門業界研究」シリーズ（秀和システム）を中心に、多数の業界解説本を発表している。執筆の傍ら、高校や大学等で進路選択の講演活動なども行っている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食の楽しみを支える外食業界について、最新動向や経営の仕組み、業界の歴史と現状、今後の展望、取り組むべき課題など、その全体像を見渡せるように多角的に解説する。「食」の新業態を探っていく第４版。
要旨 業界人、就職、転職に役立つ情報満載！「食」の新業態探る業界完全復活のシナリオ！しくみから最新情報まで図解する！二極化する外食・中食の市場動向を探る！コロナ禍以降の業界の取り組みがわかる！フランチャイズの仕組みと実際がわかる！リーディングカンパニーの戦略がわかる！
目次 第１章　外食業界の現在を俯瞰する；第２章　外食・中食業界の業態別概要と動向；第３章　業界のリーディングカンパニー；第４章　外食・中食と農畜水産業；第５章　外食・中食業界の経営手法；第６章　外食業界の人と仕事；第７章　スマート・レストランを目指して；第８章　外食業界のセールスプロモーション；ＤＡＴＡ　資料編・索引
ISBN(13)、ISBN 978-4-7980-7195-4　　 4-7980-7195-1
書誌番号 1124007266
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124007266

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