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【図書】 これからの飲食店マネジメントの教科書

採る育てる定着させる -- 最新版 -- ＤＯ　ＢＯＯＫＳ --
山川博史 ／著   -- 同文舘出版 -- ２０２４．５ -- １９ｃｍ -- ２６８ｐ

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タイトル これからの飲食店マネジメントの教科書
副書名 採る育てる定着させる
版情報 最新版
シリーズ名 ＤＯ　ＢＯＯＫＳ
著者名等 山川博史 ／著  
出版 同文舘出版 ２０２４．５
大きさ等 １９ｃｍ ２６８ｐ
分類 673.97
件名 料理店－経営管理
著者紹介 一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会代表理事、株式会社オフィスヤマカワプロデューサー、株式会社ＯＩＣＹ取締役副社長、甲子園大学アクティベーションプロデューサー。１９７１年、長崎生まれ。２３歳で飲食業界に入り、現場経験を積み２７歳で創業。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 “人が辞めない”繁盛店の新スキル！採用・面接・オンライン活用・目標達成・評価・右腕づくり。リーダー教育にも使える１冊。成長しやすい空気をつくる、いいスタッフが集まる、“人”で困らない店になる。多様なスタッフのやる気を引き出す自走型チームマネジメント。脱・体育会系！（アフターコロナのアップデート版）
目次 １章　繁盛し続ける店になるためのこれからの「飲食店マネジメント」；２章　人が辞めない！飲食店の「採用」；３章　スタッフのやる気を引き出す！飲食店の「コミュニケーション」；４章　店の価値観を共有する！飲食店の「ミーティング」；５章　スタッフに丸投げしない！飲食店の「任せ方」；６章　強いチームをつくる！飲食店の「目標設定」；７章　スタッフの成長を早める！飲食店の「人事評価」
ISBN(13)、ISBN 978-4-495-53902-3　　 4-495-53902-7
書誌番号 1124007541

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 673.97 一般書 貸出中 - 2076451896 iLisvirtual

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