資料詳細

【図書】 すし本

海から上がって酢飯にのるまで -- ビジュアルだいわ文庫 --
岡田大介／著 -- 大和書房 -- ２０２４．５ -- １５ｃｍ -- ２５５ｐ

タイトル	すし本
副書名	海から上がって酢飯にのるまで
シリーズ名	ビジュアルだいわ文庫
著者名等	岡田大介／著
出版	大和書房２０２４．５
大きさ等	１５ｃｍ２５５ｐ
分類	596.21
件名	すし
注記	文献あり　索引あり
内容紹介	釣り好きのすし職人によるすし図鑑。「ふだん見られない、魚→すしのビフォーアフター」や「プロしか知らない食べ方の秘密」、「子どもも大人も楽しめる解説」が満載。“魚”と“すし”の写真で魅せる、今すぐ食べたい１０７種をオールカラーで紹介する。
要旨	すしってこんなに、自由だった！釣り好きのすし職人が書いた、一風変わった“すし図鑑”！ふだん見られない、魚→すしのビフォーアフター。プロしか知らない食べ方の秘密。子どもも大人も楽しめる解説。“魚”と“すし”の写真で魅せる、今すぐ食べたい１０７種。
目次	１　赤身；２　光り物；３　白身；４　イカ・タコ；５　貝；６　エビ・カニ；７　長物；８　魚卵・ウニなど
ISBN(13)、ISBN	978-4-479-32087-6　　 4-479-32087-3
書誌番号	1124008130
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124008130

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