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【図書】 水野仁輔システムカレー学

水野仁輔 ／著   -- ＮＨＫ出版 -- ２０２４．５ -- ２７ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル 水野仁輔システムカレー学
著者名等 水野仁輔 ／著  
出版 ＮＨＫ出版 ２０２４．５
大きさ等 ２７ｃｍ １５９ｐ
分類 596.3
件名 カレー
著者紹介 カレーの人。ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ代表取締役。１９７４年、静岡県生まれ。１９９９年、出張料理集団「東京カリ～番長」を結成し、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動を開始。『スパイスマジックでつくるカレーの法則』（ＮＨＫ出版）をはじめ、カレーに関する著書は７０冊以上。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 レシピがなくてもおいしいカレーを作れて、しかも自分好みのカレーが自由自在に作れるようになる「システムカレー学」を解説。カレーを作るためのゴールデンルールを提唱し、その後、具体的なアレンジ例、自分好みのカレーを創造するための実践例を提案する。
要旨 もうレシピは要らない。全てのカレーはイメージ通りにデザインできる。『カレーの教科書』から１０年、カレーはここまで体系化された。
目次 １　ゴールデンルール（ゴールデンルールとは？；ゴールデンルールによる解明）；２　アレンジ（ゴールデンルールをアレンジ；各ステップのアレンジ幅　ほか）；３　カルチャー＆サイエンス（システムカレー　北インド編　カリムチキンカレー；システムカレー　南インド編　チェティナードチキン・ドライタイプ　ほか）；４　クリエイション（ゴールイメージを持つとは？；カレーをデザインするとは？　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-14-033330-3　　 4-14-033330-8
書誌番号 1124009665
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124009665

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.3 一般書 予約受取待 - 2076874240 iLisvirtual

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