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【図書】 リキュールの歴史

「食」の図書館 --
レスリー・ジェイコブズ・ソルモンソン ／著, 伊藤はるみ ／訳   -- 原書房 -- ２０２４．５ -- ２０ｃｍ -- ２１３ｐ

資料詳細

タイトル リキュールの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 レスリー・ジェイコブズ・ソルモンソン ／著, 伊藤はるみ ／訳  
出版 原書房 ２０２４．５
大きさ等 ２０ｃｍ ２１３ｐ
分類 588.58
件名 リキュール－歴史
注記 原タイトル：Ｌｉｑｕｅｕｒ
注記 文献あり
著者紹介 【レスリー・ジェイコブズ・ソルモンソン】フードライター。〈グルメ〉など多くの雑誌に寄稿している。カクテルのレシピを紹介するサイト１２ｂｏｔｔｌｅｂａｒ．ｃｏｍを夫デイヴィッドとともに主宰。アメリカ・カクテル博物館の諮問委員会委員も務めている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 リキュールの始まりは、薬効を求めて作った薬草を漬けた蒸溜酒だった。やがて飲み心地をよくするために甘みや香りを足されたことで、酒との相性が抜群になる。現代のカクテル事情につながるリキュールの驚きの歴史を綴る。レシピ付き。
要旨 リキュールの始まりは、薬効を求めて作った薬草を漬けた蒸溜酒だった。やがて飲み心地をよくするために甘みや香りを足されたことで、酒との相性が抜群になる。現代のカクテル事情につながるリキュールの驚きの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 第１章　砂糖・蒸溜酒・スパイス；第２章　大航海時代から植民地主義へ；第３章　啓蒙思想と革命への道；第４章　革命後のフランスのリキュール；第５章　苦さの悦楽；第６章　パンチからカクテルへ；第７章　２０世紀のカクテル；第８章　カクテルは新たな時代へ
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-07407-5　　 4-562-07407-8
書誌番号 1124011348
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124011348

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