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【図書】 地球上の中華料理店をめぐる冒険

５大陸１５ヵ国「中国人ディアスポラ」たちの物語 --
関卓中 ／著, 斎藤栄一郎 ／訳   -- 講談社 -- ２０２４．６ -- １９ｃｍ -- ４４１ｐ

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タイトル 地球上の中華料理店をめぐる冒険
副書名 ５大陸１５ヵ国「中国人ディアスポラ」たちの物語
著者名等 関卓中 ／著, 斎藤栄一郎 ／訳  
出版 講談社 ２０２４．６
大きさ等 １９ｃｍ ４４１ｐ
分類 383.822
件名 中華料理－歴史 , 紀行
注記 原タイトル：Ｈａｖｅ　ｙｏｕ　ｅａｔｅｎ　ｙｅｔ？
著者紹介 【関卓中】香港生まれ。米国カリフォルニア大学バークレー校でシステム工学修士号を取得。ニューヨーク大学で映画制作を学び、１９８８年にティッサ・フィルムズ（ＴＩＳＳＡ　ＦＩＬＭＳ）を設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 なぜ中華料理は世界中にあるのか？そして、いろんな国で「独自の進化」を遂げるのか？中国人移民がもたらした食への影響、逆に移住先で華人が受けた影響に迫り、丹念に歴史に光を当て、中華料理が環境に適応していった様子を綴る。
要旨 町中華から超高級店まで、世界の中華料理店をめぐったドキュメンタリー作家が見つけたものとは？職を探し、戦争で追われ、自由を求めて海を渡った中国人たち。「食」を通してアイデンティティを模索する。
目次 田舎町のおしゃべり中華カフェ―サスカチュワン州アウトルック（カナダ）；イスラエルで牧師になった難民―ハイファ（イスラエル）；カリブの熱い中華料理店―サンフェルナンド（トリニダード・トバゴ）；中華料理店を探してアフリカへ―モンバサ（ケニア）；かくもたくましき人々―サンジュリアン（モーリシャス）；アパルトヘイト時代の愛―ケープタウン（南アフリカ）；スプ・シノワーズは国民食―タマタブ（マダガスカル）；中国から歩いてきた男―イスタンブール（トルコ）；北極圏で見た呉宇森の世界―トロムソ（ノルウェー）；キューバが映す中国の幻影―ハバナ（キューバ）；大脱走―サンパウロ（ブラジル）；アマゾンの麻婆豆腐―マナウス（ブラジル）；インドへの道―ムンバイ、デリー（インド）；ヒマラヤでアフタヌーンティーを―コルカタ、ダージリン（インド）；ラストタンゴ・イン・アルゼンチン―ブエノスアイレス（アルゼンチン）；「ごはん食べた？」―リマ（ペルー）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-535382-0　　 4-06-535382-3
書誌番号 1124014625
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124014625

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