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【図書】 一年じゅうかき氷の店埜庵の２０年

絶品シロップレシピつき --
石附浩太郎 ／著   -- 主婦の友社 -- ２０２４．７ -- ２１ｃｍ -- １９１ｐ

資料詳細

タイトル 一年じゅうかき氷の店埜庵の２０年
副書名 絶品シロップレシピつき
著者名等 石附浩太郎 ／著  
出版 主婦の友社 ２０２４．７
大きさ等 ２１ｃｍ １９１ｐ
分類 673.98
件名 埜庵
著者紹介 １９６５年、東京生まれ。大学で商品学を学んだあと、音響機器メーカーを経て、２００３年、１年じゅうかき氷を提供する店「埜庵」を鎌倉にオープン。２００５年、神奈川・鵠沼海岸へ移転。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 １年中商う“かき氷屋”のパイオニア「かき氷屋　埜庵」。お客さんと歩んだ、山あり谷ありの２０年の苦労と喜びを、歴代から現在進行形の「かき氷」とともに写真と文章で綴る。家でつくれる絶品シロップのレシピも紹介。
要旨 「氷を削って、シロップをかける。それだけでおいしさを表現したい」３６歳で会社を辞め、かき氷の道へ。３８歳で店をもって２０年。神奈川・鵠沼海岸で、夏も冬も一年じゅうかき氷の店として苦労する日々のなか、どのようにして人気店であり続けたのか。
目次 １　埜庵のかき氷　春夏秋冬（一年を彩るかき氷；冬こそ、いちごのかき氷　ほか）；２　開店からここ１０年のこと（かき氷との出会い；行列のできる店　ほか）；３　日本のかき氷の歴史（あてなるもの、氷；製氷業の興隆とかき氷ブーム　ほか）；４　生産者とのつながり（夏でも生のいちごを；理想の栗ペーストを求めて　ほか）；５　埜庵のこれから、この先（店長、千尋さん；「新しい」かき氷を考える　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-460090-8　　 4-07-460090-0
書誌番号 1124014662
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124014662

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