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【図書】 季節のゼリースイーツ

ゼラチン・寒天・アガーで作る、おいしい新食感 -- 料理とお菓子 --
大越郷子 ／著   -- 山と溪谷社 -- ２０２４．７ -- ２１ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 季節のゼリースイーツ
副書名 ゼラチン・寒天・アガーで作る、おいしい新食感
シリーズ名 料理とお菓子
著者名等 大越郷子 ／著  
出版 山と溪谷社 ２０２４．７
大きさ等 ２１ｃｍ １１１ｐ
分類 596.65
件名 菓子
著者紹介 管理栄養士、フードコーディネーター。病院勤務の後、フリーランスとして料理制作・栄養管理を行い、製菓学校の非常勤講師にも従事。書籍や雑誌の料理制作、栄養指導などで活躍してきた。２０１５年より料理教室「葡萄な食卓」を主催し、日常に役立つ料理・菓子・パン作りを教えている。『グルテンフリーのパンと麺とおやつ』（ＰＨＰ研究所）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 旬の果物と身近な素材を使って作るゼリースイーツは、かんたんでヘルシー、そしておいしい。ゼラチン・寒天・アガーで作る、冷蔵庫で冷やして固めるだけのスイーツレシピを紹介。ゼラチン・寒天・アガーの基本と使い方のコツも詳しく解説する。
要旨 ３６５日楽しめる、新感覚・透明スイーツのレシピ集。ぷるぷる、もっちり、とろーり。冷蔵庫で冷やして固めるだけ！旬のフルーツと身近な素材で作りやすい。ふだんの日はもちろん、ちょっとした記念日にも。
目次 １　Ｓｐｒｉｎｇ　心ときめくゼリースイーツ（ひしもち風ゼリー；いちごのプリンアラモード　ほか）；２　Ｓｕｍｍｅｒ　涼を呼ぶゼリースイーツ（あじさい寒天；アガーの水ようかん　ほか）；３　Ａｕｔｕｍｎ　滋味あふれるゼリースイーツ（ぶどうのゼリーテリーヌ風；紫いもようかん　ほか）；４　Ｗｉｎｔｅｒ　煌びやかなゼリースイーツ（おせちプチゼリー；ゆず寒天　ほか）；ゼラチン・寒天・アガーとは？（ゼラチンの表現；寒天の表現　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-635-45082-9　　 4-635-45082-1
書誌番号 1124014833
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124014833

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中央 １階ポピュラー Map ティーンズ 596.65 一般書 利用可 - 2076714170 iLisvirtual
中 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2076782418 iLisvirtual
南 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2076815405 iLisvirtual
緑 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2076782400 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2076664083 iLisvirtual

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