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【図書】 私の「木の実」料理

四季を味わう -- 天然生活の本 --
横山タカ子 ／著   -- 扶桑社 -- ２０２４．６ -- ２１ｃｍ -- １１１ｐ

資料詳細

タイトル 私の「木の実」料理
副書名 四季を味わう
シリーズ名 天然生活の本
著者名等 横山タカ子 ／著  
出版 扶桑社 ２０２４．６
大きさ等 ２１ｃｍ １１１ｐ
分類 596.3
件名 料理 , 果実
注記 文献あり
著者紹介 料理研究家。長野県大町市生まれ、長野市在住。保存食を中心とした長野の食文化を研究すべく、各地でレシピや保存法の聞き取りを長年重ねている。著書に『信州四季暮らし』『私の梅仕事』（ともに扶桑社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 春にはあんずや梅、山椒、夏はびわやいちじく、秋には栗、ぎんなん、ザクロ、冬はりんご、クルミ、ゆず…。長野の郷土食の研究と紹介を行う著者の、４０余年にわたる研究で育まれた３３種の“木の実”のレシピ集。おすすめ調味料と直売所情報つき。
要旨 旬のフルーツの活用も、直売所で気になる実の扱いも、この一冊におまかせ。ようこそ、奥深き「木の実」の世界へ。横山タカ子さんの４０余年の研究で生まれた３３種の「木の実」簡単保存レシピと、豊かな展開料理。
目次 春・夏（あんずのシンプル漬け；あんずジャム／あんずのコンポート；小梅の７％漬け　ほか）；秋（巨峰のぽたぽた煮；巨峰の焼酎漬け；スチューベンのジュース　ほか）；冬（くるみのおはぎ；くるみのリキュール；くるみバター／くるみのしょうゆがらめ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-594-09728-8　　 4-594-09728-6
書誌番号 1124015227
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124015227

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磯子 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2076737862 iLisvirtual
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戸塚 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2076738001 iLisvirtual
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