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【図書】 中華文人食物語

中公文庫 --
南條竹則／著 -- 中央公論新社 -- ２０２４．６ -- １６ｃｍ -- ２８５ｐ

タイトル	中華文人食物語
シリーズ名	中公文庫
著者名等	南條竹則／著
出版	中央公論新社２０２４．６
大きさ等	１６ｃｍ２８５ｐ
分類	383.822
件名	食生活－中国－歴史 , 中華料理－歴史
注記	集英社　２００５年刊の増補
内容紹介	中華料理の複雑な味わい、山海珍味の調理法には、歴史を彩る文人、皇帝、民衆たちのエピソードが秘められている。食と酒を愛する著者が、中国・日本の各所で口にしてきた美味佳肴とともに中華料理の奥深さを語るエッセイ。
要旨	東坡肉に宋代の詩人・蘇東坡の名前が冠されているのはなぜ？中華料理の複雑な味わい、山海珍味の調理法には、歴史を彩る文人、皇帝、民衆たちのエピソードが秘められている。食と酒を愛する著者が、中国・日本の各所で口にしてきた美味佳肴とともに中華料理の奥深さを語るエッセイ。文庫化に際し「魯迅と楊梅焼」他を増補。
目次	東坡肉；蘿蔔漫談；覇王別姫；一字乾坤；鯉；チャプスイの話；馬肝；犬と魯智深；憎い敵を食べる話；袁枚と王小余
ISBN(13)、ISBN	978-4-12-207532-0　　 4-12-207532-7
書誌番号	1124015719
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124015719

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