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【図書】 日本の台所とキッチン一〇〇年物語

阿古真理 ／著   -- 平凡社 -- ２０２４．６ -- ２０ｃｍ -- ３７９ｐ

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タイトル 日本の台所とキッチン一〇〇年物語
著者名等 阿古真理 ／著  
出版 平凡社 ２０２４．６
大きさ等 ２０ｃｍ ３７９ｐ
分類 527.3
件名 台所－日本－歴史
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 作家・生活史研究家。「くらし文化研究所」を主宰する。食を中心にした暮らしの歴史やトレンド、ジェンダー関連について執筆。２０１８年、スープ作家の有賀薫さん、料理人＆レシピ文化研究家の伊藤尚子さんと「新しいカテイカ研究会」を結成（現在は解散）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 中流層の暮らしが近代化されてから約１００年。人の命を支えるキッチンが、いまだに庶民には狭くて使いづらいものばかり提供されているのはなぜなのか。日本のキッチンがどんな歩みで今に至ったのかを探る。
目次 第１章　みんなの「理想のキッチン」探し（キッチンが変われば料理も変わる！？；みんなの「理想のキッチン」は？；どんなキッチンが人気？；対面キッチンに歴史あり；コンパクトキッチンの魅力；リノベーションで理想のキッチンを手に入れる；キッチンのシェアという方法；対談　建築家から見た日本のキッチン事情　駒田由香さん（建築家））；第２章　主婦たちの夢、台所の近代化（一〇〇年前の台所改善運動；農家の台所改善運動；民主主義時代の台所とは？）；第３章　ダイニング・キッチン、誕生する（公団住宅がめざしたもの；浜口ミホとドイツのキッチン；女性を「城」に閉じ込めた？昭和後期以降のキッチン）；第４章　システムキッチンの時代（キッチンはどこまで進化するのか；コンロに食洗機、ビルトイン機器の進化；建築家たちの理想と懐疑）；第５章　居住権がない国で（住宅政策に始まり　江戸時代〜一九五〇年；郊外、持ち家の時代　一九五〇〜一九九〇年；平成・令和の貧しくなる住まいとキッチン；対談　歴史学者から見たキッチンの昔と今　藤原辰史さん（歴史学者））
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-54479-4　　 4-582-54479-7
書誌番号 1124017152
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124017152

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緑 公開 527 一般書 貸出中 - 2077310196 iLisvirtual
都筑 公開 527 一般書 貸出中 - 2077331380 iLisvirtual
戸塚 公開 527 一般書 貸出中 - 2077317336 iLisvirtual
泉 公開 527 一般書 貸出中 - 2077317310 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 527 一般書 利用可 - 2077317328 iLisvirtual

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