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【図書】 野菜は“半分調理で保存”が大正解！作りきらないつくりおき

井原裕子 ／著   -- 成美堂出版 -- ２０２４．８ -- ２６ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル 野菜は“半分調理で保存”が大正解！作りきらないつくりおき
著者名等 井原裕子 ／著  
出版 成美堂出版 ２０２４．８
大きさ等 ２６ｃｍ １４３ｐ
分類 596.37
件名 料理（蔬菜）
著者紹介 料理研究家。食生活アドバイザー、野菜ソムリエ。ヒューストン、ロンドンに約８年在住。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。レシピ動画メディア「ＤＥＬＩＳＨ　ＫＩＴＣＨＥＮ」の副編集長を６年間務め、４万本以上のレシピを監修した。著書に『もう悩まない！　弁当は定番おかずのくり返しでいい』（Ｇａｋｋｅｎ）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 何日も同じ料理を食べ続けなくてよく、下ごしらえ済みだから当日の調理もすぐ完成。キャベツやなす、大根など、ふだん使いの１２種類の野菜を選び、それぞれに最適な半分調理の「作りきらないつくりおき」の方法を紹介する。
目次 キャベツは切って塩をしておく；大根は切って塩をしておく；厚切り大根はゆでておく；なすは塩オイル蒸しにしておく；トマトは切って塩とオイルをまぶしておく；ブロッコリーは塩オイル蒸しにしておく；白菜は切って塩をしておく；きのこはミックスして塩炒めにしておく；きゅうりは切って塩をしておく；にんじんは切って塩をしておく；ごぼうは塩オイルゆでにしておく；かぶは切って塩をしておく；里いもはレンチンして塩とオイルをまぶしておく；さっと作れておいしい野菜を味わうスープ
ISBN(13)、ISBN 978-4-415-33420-2　　 4-415-33420-2
書誌番号 1124018954
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124018954

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
戸塚 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2076909191 iLisvirtual

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