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【図書】 古典籍にみる日本の野菜

昔の人はどんな野菜をよく食べていたのか？ --
杉山信男 ／著   -- 東京農業大学出版会 -- ２０２４．６ -- ２１ｃｍ -- ２６３ｐ

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タイトル 古典籍にみる日本の野菜
副書名 昔の人はどんな野菜をよく食べていたのか？
著者名等 杉山信男 ／著  
出版 東京農業大学出版会 ２０２４．６
大きさ等 ２１ｃｍ ２６３ｐ
分類 626.021
件名 蔬菜－日本－歴史
著者紹介 １９４６年大阪府に生まれる。１９６９年東京大学農学部卒業。東京大学農学部助手、助教授を経て、１９９７～２０１０年東京大学大学院農学生命科学研究科教授。２０１０～２０１７年東京農業大学農学部教授。専門は園芸学。著書に『トマトをめぐる知の探検』（東京農業大学出版会）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 飛鳥・奈良時代から江戸時代の日記類や食料を調達した記録類のほか、料理書、地誌、歴史書、物語、詩歌、絵巻物などからそれぞれの時代における「重要野菜」を特定し、それがどのような理由で、どのように変化してきたのか、その一端を探る。
目次 第１章　史料に現れる野菜の同定と利用頻度の推定方法；第２章　中国の歴史書、記紀歌謡にみる弥生、古墳時代の野菜；第３章　飛鳥、奈良時代の史料にみる野菜；第４章　平安時代の史料にみる野菜；第５章　鎌倉時代の史料にみる野菜；第６章　室町時代の史料にみる野菜；第７章　江戸時代の史料にみる野菜；第８章　まとめ；付録　新たに生じた疑問について考える
ISBN(13)、ISBN 978-4-88694-542-6　　 4-88694-542-2
書誌番号 1124020705
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124020705

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磯子 公開 Map 626 一般書 利用可 - 2076995926 iLisvirtual
泉 公開 Map 626 一般書 利用可 - 2076789110 iLisvirtual

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