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【図書】 もっと自由に、もっと楽しく！スパイス＆ハーブの教科書

Ｌｅｔ’ｓ　Ｅｎｊｏｙ　Ｓｐｉｃｅｓ　＆　Ｈｅｒｂｓ --
水野仁輔 ／著   -- ナツメ社 -- ２０２４．８ -- ２１ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル もっと自由に、もっと楽しく！スパイス＆ハーブの教科書
副書名 Ｌｅｔ’ｓ　Ｅｎｊｏｙ　Ｓｐｉｃｅｓ　＆　Ｈｅｒｂｓ
著者名等 水野仁輔 ／著  
出版 ナツメ社 ２０２４．８
大きさ等 ２１ｃｍ ２２３ｐ
分類 596
件名 料理 , 香辛料 , ハーブ
注記 並列タイトル：Ａｎ　Ｉｌｌｕｓｔｒａｔｅｄ　Ｇｕｉｄｅ　ｔｏ　Ｅｎｊｏｙｉｎｇ　Ｓｐｉｃｅｓ　＆　Ｈｅｒｂｓ
注記 文献あり
著者紹介 インドをはじめ、アジア、アフリカ、ヨーロッパ、南米など世界のあらゆる場所を旅することをフィールドワークとし、その土地のスパイスやハーブについて探求し続けている。カレーの総合的な知識を伝える講座「カレーの学校」を主宰。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」を運営している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 スパイス・ハーブの魅力や使い方のコツといった基本知識から、世界中のレシピまで徹底紹介。初心者にむけて、それぞれ５つずつおすすめを紹介し、スパイスとハーブを使いこなすうえで知っておきたい知識をビジュアルで解説する。
要旨 おすすめのスパイス＆ハーブから、レシピまで。
目次 １　１スパイス・ハーブレシピ　スパイス１つ、ハーブ１つで香りの世界の扉を開こう（まずそろえるならこの５つのスパイス！；まずそろえるならこの５つのハーブ！　ほか）；２　スパイスとハーブの基本　スパイスとハーブのこと、しっかり知っておこう（スパイスの歴史について；スパイスとハーブの形状　ほか）；３　世界のスパイス＆ハーブ料理　日本でおなじみの「世界のあの料理」を作ろう（南アジア；東南アジア　ほか）；４　水野ラボへようこそ！　スパイスとハーブの疑問を探ろう（加熱しない場合、スパイスの特徴はどこまでいきる？；ハーブのフレッシュとドライの優劣ってあるの？　ほか）；５　スパイス＆ハーブ図鑑（アサフェティダ；イタリアンパセリ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8163-7599-6　　 4-8163-7599-6
書誌番号 1124021189
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124021189

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
南 公開 596 一般書 予約準備中 - 2076976140 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 596 一般書 貸出中 - 2076798950 iLisvirtual
港北 公開 596 一般書 貸出中 - 2076904920 iLisvirtual

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