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【図書】 食品予測微生物学

理論と実践 --
小関成樹 ／共著, 小山健斗 ／共著, 安部大樹 ／共著   -- コロナ社 -- ２０２４．８ -- ２１ｃｍ -- １８９ｐ

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タイトル 食品予測微生物学
副書名 理論と実践
著者名等 小関成樹 ／共著, 小山健斗 ／共著, 安部大樹 ／共著  
出版 コロナ社 ２０２４．８
大きさ等 ２１ｃｍ １８９ｐ
分類 498.54
件名 食品微生物学
注記 並列タイトル：Ｐｒｅｄｉｃｔｉｖｅ　Ｆｏｏｄ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【小関成樹】２００２年北海道大学大学院農学研究科博士後期課程修了（生物資源生産学専攻）、博士（農学）。北海道大学准教授などを経て、２０２０年北海道大学教授、現在に至る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次 １　予測微生物学の基礎理論（予測微生物学の基本理念；一次モデル：ｐｒｉｍａｒｙ　ｍｏｄｅｌ；二次モデル：ｓｅｃｏｎｄａｒｙ　ｍｏｄｅｌ；統合モデル：ｔｅｒｔｉａｒｙ　ｍｏｄｅｌ；増殖／非増殖境界モデル）；２　予測微生物学の実践（リスク分析と予測微生物学；ＨＡＣＣＰと予測モデルとの関係；確率論で記述する細菌集団の挙動；モンテカルロシミュレーションによる確率論的予測；定量的微生物リスク評価の実装）
ISBN(13)、ISBN 978-4-339-06764-4　　 4-339-06764-4
書誌番号 1124025126
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124025126

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中央 ４階自然科学 Map 498.54 一般書 利用可 - 2076888151 iLisvirtual

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