資料詳細

  • 1 件中、 1 件目
  • NEW

【図書】 砂糖と人類

２０００年全史 --
ウルベ・ボスマ ／著, 吉嶺英美 ／訳   -- 河出書房新社 -- ２０２４．９ -- ２０ｃｍ -- ５１６ｐ

資料詳細

タイトル 砂糖と人類
副書名 ２０００年全史
著者名等 ウルベ・ボスマ ／著, 吉嶺英美 ／訳  
出版 河出書房新社 ２０２４．９
大きさ等 ２０ｃｍ ５１６ｐ
分類 588.1
件名 砂糖－歴史
注記 原タイトル：ＴＨＥ　ＷＯＲＬＤ　ＯＦ　ＳＵＧＡＲ
注記 年表あり　索引あり
著者紹介 【ウルベ・ボスマ】１９９５年、オランダのライデン大学で歴史学博士号を取得。社会史国際研究所（ＩＩＳＨ）の上級研究員であると同時に、アムステルダム自由大学で「国際比較社会史」の教授として教鞭をとっており、パリの社会科学高等研究院（ＥＨＥＳＳ）の客員教授でもある。専門は労働と商品生産の歴史。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 過去２０００年にわたる砂糖の全歴史をさまざまな側面からあますところなく語った１冊。砂糖が世界の歴史に果たしてきた役割と人々の健康や環境に与えた影響をアジアから欧米、地中海、カリブ海にいたるまで、世界的な視点で解説する。
要旨 砂糖は世界史を映し出す地球規模の驚くべき物語。単なる食品ではない砂糖が世界の歴史に果たした役割から、人々の健康や環境に与えた影響までを、アジア、欧米、地中海、カリブ海にいたるまで、まさに世界的な視点で語り尽くした名著。
目次 第１章　アジアの砂糖の世界；第２章　西へ向かう砂糖；第３章　戦争と奴隷制；第４章　科学と蒸気；第５章　国家と産業；第６章　なくならない奴隷制度；第７章　危機と奇跡のサトウキビ；第８章　世界の砂糖、国のアイデンティティ；第９章　アメリカ砂糖王国；第１０章　強まる保護主義；第１１章　プロレタリアート；第１２章　脱植民地化の失敗；第１３章　企業の砂糖；第１４章　自然より甘い
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-22931-7　　 4-309-22931-X
書誌番号 1124031883
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124031883

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 588.1 一般書 貸出中 - 2077142315 iLisvirtual
南 公開 588 一般書 貸出中 - 2077047606 iLisvirtual

ページの先頭へ