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【図書】 ドライきのこの美味レシピ

人気のトリュフやポルチーニなど！ --
真藤舞衣子 ／著, 柳澤幸江 ／栄養監修   -- 世界文化社 -- ２０２４．９ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル ドライきのこの美味レシピ
副書名 人気のトリュフやポルチーニなど！
著者名等 真藤舞衣子 ／著, 柳澤幸江 ／栄養監修  
出版 世界文化社 ２０２４．９
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.37
件名 料理（キノコ）
著者紹介 【真藤舞衣子】発酵研究・料理家。会社勤めののち、京都の大徳寺塔頭で１年間生活。その後フランスへの料理留学、東京での菓子店勤務などを経て独立。料理教室、レシピ開発、講演、テレビやラジオ出演など幅広く活躍。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 きのこは、生のままでは早めに使い切らなければならないが、乾燥させることで、保存性を高めることができ、さらにうまみを凝縮することも可能となる。おかず、ご馳走、スイーツなど、バラエティに富んだドライきのこのレシピを紹介する。
要旨 トリュフバターもかんたん手作り！身体にいい、自然１００％の味を！おかず、ご馳走からスイーツまで、絶品６８品。
目次 １　風味を楽しむしあわせきのこレシピ；２　おかず；３　ごはん；４　パスタ＆麺；５　スープ＆鍋；６　おやつ
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-24305-1　　 4-418-24305-4
書誌番号 1124032139
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124032139

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
保土ケ谷 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2077182457 iLisvirtual
磯子 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2077047959 iLisvirtual

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