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【図書】 世界から読み解く食の安全

インターナショナルフードアセスメントとは？ --
矢嶋信浩 ／著   -- 化学同人 -- ２０２４．９ -- ２１ｃｍ -- １８２ｐ

資料詳細

タイトル 世界から読み解く食の安全
副書名 インターナショナルフードアセスメントとは？
著者名等 矢嶋信浩 ／著  
出版 化学同人 ２０２４．９
大きさ等 ２１ｃｍ １８２ｐ
分類 498.54
件名 食品安全
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９５１年東京生まれ。東北大学理学部生物学科修了。理学博士。東京農業大学非常勤講師並びに客員教授などを経て、現在は国立大学法人広島大学学術・社会連携室客員教授、メタゲノム株式会社代表取締役。専門は食品の安全性・機能性評価研究、常在細菌の健康貢献に関する研究など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 食の安全を守るためのしくみを日本と各国で比較し、国ごとの特徴がわかる！豊富な写真とイラストを掲載！解説と図解が一度に読める「食の安全」についての啓蒙書。
目次 グローバル視点の食糧課題とリスク評価；コーデックス委員会；世界保健機関；欧州食品安全機関；米国食品医薬品局；日本の食の安全を守るために；ＥＦＳＡにおける食品ヘルスクレーム；サプリメントを評価する―米国；食品表示制度―日本；アジア諸国および地域；地理的表示；公正な食品の取引のために
ISBN(13)、ISBN 978-4-7598-2374-5　　 4-7598-2374-3
書誌番号 1124032482
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124032482

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 498.54 一般書 貸出中 - 2077057008 iLisvirtual

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