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【図書】 家庭でつくるフランスの焼き菓子

ＵＮＥ　ＰＥＴＩＴＥ　ＭＡＩＳＯＮの素材を引き立てるレシピ --
田島裕美子 ／著   -- 家の光協会 -- ２０２４．９ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 家庭でつくるフランスの焼き菓子
副書名 ＵＮＥ　ＰＥＴＩＴＥ　ＭＡＩＳＯＮの素材を引き立てるレシピ
著者名等 田島裕美子 ／著  
出版 家の光協会 ２０２４．９
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596.65
件名 洋菓子－フランス
著者紹介 料理菓子研究家。フランス・ボルドーでのホームステイをきっかけに料理やお菓子作りに目覚め、エコール・リッツ・エスコフィエで製菓を学ぶ。さらなる技術を追及するため、ル・コルドンブルー神戸校でフランス料理を学ぶ。２００８年、神戸市にて「ＵＮＥ　ＰＥＴＩＴＥ　ＭＡＩＳＯＮ」をスタート。２０１２年、芦屋市にアトリエを移す。現在は四季折々の素朴な焼き菓子を作り、お菓子の教室を主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 料理とお菓子のアトリエ「ＵＮＥ　ＰＥＴＩＴＥ　ＭＡＩＳＯＮ」を主宰する田島裕美子が、ケイクやサブレから、カヌレ、タルト・タタン、ガレット・デ・ロワまで、フランス菓子をベースとした焼き菓子の数々を詳しいプロセス写真と丁寧なレシピで解説する。
目次 キャトル・キャール・ヴァニーユ；ケイク・アングレ・フリュイ；ガトー・ウィークエンド；ガトー・ショコラ・クラシック；ガトー・フロマージュ；マドレーヌ；フィナンシェ；カヌレ・ド・ボルドー；マフィン・オ・ミエル；スコーン・ナチュール；サブレ・ナチュール；サブレ・ディアマン・ヴァニーユ；サブレ・ディアマン・カカオ・ピスターシュ；サブレ・ヴィエノワ；サブレ・ロミアス；ブール・ド・ネージュ；クロッカン；タルト・オ・フレーズ；タルト・オ・シトロン；ガトー・バスク・オ・スリーズ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56813-9　　 4-259-56813-2
書誌番号 1124033261
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124033261

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金沢 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2077210370 iLisvirtual

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