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【図書】 ライ麦はもともと小麦に間違えられた雑草だった

食材と人類のウィンウィンな関係 --
ビル・フランソワ ／著, 河合隼雄 ／訳, 山本知子 ／訳   -- 光文社 -- ２０２４．９ -- ２０ｃｍ -- ３１５ｐ

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タイトル ライ麦はもともと小麦に間違えられた雑草だった
副書名 食材と人類のウィンウィンな関係
著者名等 ビル・フランソワ ／著, 河合隼雄 ／訳, 山本知子 ／訳  
出版 光文社 ２０２４．９
大きさ等 ２０ｃｍ ３１５ｐ
分類 383.8
件名 食物－歴史
注記 原タイトル：ＬＥ　ＰＬＵＳ　ＧＲＡＮＤ　ＭＥＮＵ　ＤＵ　ＭＯＮＤＥ
内容紹介 酔っぱらったハエがミルクで溺れてチーズができた？スティーブ・ジョブズがパソコンの名前をリンゴから採った理由とは？自然科学的な知識から歴史上のエピソードまで、知的好奇心を“満腹”にするエピソードが満載のエッセイ。
要旨 酔っぱらったハエがミルクで溺れてチーズができた、スティーブ・ジョブズはいま食べられているリンゴのすべてのルーツとなった木を植えたジョン・マッキントッシュにちなんでパソコンに名前をつけた、小麦のなかにまぎれた雑草だったライ麦は人間に小麦と取り違えられることで種として独立していった…著者が披露するのは、あなたの知的好奇心を“満腹”にすること間違いなしの食材と人類の関係性をめぐる教養。自然科学的な知識から歴史上のエピソードまで縦横無尽！知れば美味しい思いができること間違いなし！フランス政府（高等教育・研究・イノベーション省）による「科学の醍醐味」賞２０２４年最終候補。
目次 アペリティフの代わりに；ミックスサラダ；夏野菜のキッシュ；シェアするプレート；パンかご；七面鳥のブランケット；チキンとフライドポテト；フライドポテト、もうひと皿；カンボジア風ビーフ・ロック・ラック；サーモンのユニラテラル；白身魚の切り身；キノコのオムレツ；フルーツサラダ；フォンダンショコラ；レモンタルトとオレンジピール；エピローグの代わりに　コーヒー…そしてお会計
ISBN(13)、ISBN 978-4-334-10436-8　　 4-334-10436-3
書誌番号 1124034611
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124034611

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 383.8 一般書 貸出中 - 2077094884 iLisvirtual

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