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【図書】 一つ星フレンチ「アムール」が教えるふだん着フレンチ

後藤祐輔 ／著   -- 主婦の友社 -- ２０２４．１０ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 一つ星フレンチ「アムール」が教えるふだん着フレンチ
著者名等 後藤祐輔 ／著  
出版 主婦の友社 ２０２４．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
著者紹介 １９７９年生まれ、東京都出身。『ミシュランガイド東京・横浜・湘南２０１３』以降、７年連続で一つ星を獲得。辻調グループ・フランス料理専門カレッジに入学後、辻調グループ・フランス校に進学。卒業後、数々の星つきレストランでの修業を経て、２０１２年『アムール』を開店。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 フレンチレストラン「Ａｍｏｕｒ（アムール）」総料理長・後藤祐輔が、コック着を脱ぎ捨て、「カジュアル」に家庭でつくることができる絶品フレンチを提案していくレシピ集。前菜、メイン、パスタ・ライス、パティスリーの順に５０品以上を紹介する。
要旨 本格フレンチがほとんど３ステップで作れる！テレビで話題の人気シェフ初のレシピ本。
目次 １　前菜（グリーンなサラダ；かぶと帆立、ゆずのスライスサラダ　ほか）；２　メイン（チキンステーキ　オニオンバターソースがけ；チキンフリカッセ　ほか）；３　パスタ・ライス（ごろごろ肉のミートソースパスタ；僕のたらこスパ　ほか）；４　デザート（ベリーとマスカルポーネのなめらかクリーム；パインとマンゴー、パッションフルーツの白ワインゼリー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-460055-7　　 4-07-460055-2
書誌番号 1124035413
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124035413

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
磯子 公開 596.2 一般書 予約準備中 - 2077114788 iLisvirtual

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