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【図書】 賛否両論味の世界

笠原将弘 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２４．１０ -- ２６ｃｍ -- ２０７ｐ

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タイトル 賛否両論味の世界
著者名等 笠原将弘 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０２４．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ２０７ｐ
分類 596.21
件名 日本料理
著者紹介 東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。料理人歴３０年以上、開店２０周年を迎える。『鶏大事典』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 人気料理人・笠原将弘氏が日本料理店「賛否両論」を開店して２０周年。賛否両論の２０年の味わいをレシピで紹介しつつ、２０年を経てきた想いをエッセイにして入れ込んだ、笠原氏の集大成となる料理本。
目次 八寸（先付け、小鉢）；揚げ物；お椀；お造り；箸休め；おしのぎ；焼き物；肉料理；蒸し物；ご飯；変わり醤油、たれ；甘味
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-897663-3　　 4-04-897663-X
書誌番号 1124036009
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124036009

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.21 一般書 貸出中 - 2077156162 iLisvirtual

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