資料詳細

【図書】 一般衛生管理による食品安全経営

角直樹／著, 中村滋男／著, 齊藤智子／著 -- 幸書房 -- ２０２４．１０ -- ２１ｃｍ -- ２３６ｐ

タイトル	一般衛生管理による食品安全経営
著者名等	角直樹／著, 中村滋男／著, 齊藤智子／著
出版	幸書房２０２４．１０
大きさ等	２１ｃｍ２３６ｐ
分類	588.09
件名	食品工業－安全管理 , 食品衛生
著者紹介	【角直樹】千葉大学園芸学部農芸化学科卒業。１９８２年明治製菓（株）（現：（株）明治）入社。２０２０年（株）明治を退社。同時にハッピーフードデザイン株式会社を設立。中小企業診断士、ＨＡＣＣＰ管理者、経営学修士（城西国際大学）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	第１部　中小企業のための食品安全マネジメント（中小企業の食品安全経営；食品安全施策の理解）；第２部　一般衛生管理の実務（生産を支える施設・ユーティリティ・資源のリスクと管理；生産工程のリスクと管理）；特別寄稿　食品の品質について；付録１　食品安全に関する法律体系；付録２　食品衛生法施行規則
ISBN(13)、ISBN	978-4-7821-0484-2　　 4-7821-0484-7
書誌番号	1124036620
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124036620

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		588.0	一般書	利用可	-	2077234600