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【図書】 おいしいスープがあればいい三國流おうちでつくる極上スープ

三國清三 ／著   -- 西東社 -- ２０２４．１０ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル おいしいスープがあればいい三國流おうちでつくる極上スープ
著者名等 三國清三 ／著  
出版 西東社 ２０２４．１０
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 スープ
注記 索引あり
著者紹介 １９５４年北海道生まれ。帝国ホテルなどにて修業後、７４年駐スイス日本大使館料理長に就任。アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、８２年に帰国。８５年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。２０１３年、フランソワ・ラブレー大学にて名誉博士号を授与される。１５年、フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受勲。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 絶対作りたい定番スープから、一年中おいしく楽しめる季節のスープ、レストラン級の極上スープ、さらに世界のスープ、毎日のみそ汁カタログに小鍋やだしまで。三國シェフによる完全新作スープ８０品のレシピを紹介する。
要旨 “世界のミクニ”の味が手軽に作れる！定番、季節野菜、ごちそう、世界の味、みそ汁―すべての“三國流”スープがここに全８０品。
目次 １　絶対作りたい！フランス家庭の定番スープ（オニオングラタンスープ；ポトフ　ほか）；２　旬を味わう　季節の野菜スープ（秋の食材はねっとり。ポタージュにして味わう；冬はごろごろ食材のスープを食べて温まる　ほか）；３　手軽にフランスのレストランの味！ごちそう＆おもてなしスープ（スープ・ド・ポワソン；パイ包み焼きスープ　ほか）；４　ミクニ流世界のスープ（ミネストローネ；ガスパチョ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7916-3237-4　　 4-7916-3237-0
書誌番号 1124036651
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124036651

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596 一般書 貸出中 - 2077383029 iLisvirtual
中 公開 596 一般書 貸出中 - 2077198183 iLisvirtual
泉 公開 596 一般書 貸出中 - 2077138679 iLisvirtual

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