資料詳細

【図書】 孤高の料理人

京料理の革命 --
佐々木浩／著 -- きずな出版 -- ２０２４．１０ -- １９ｃｍ -- ２７５ｐ

タイトル	孤高の料理人
副書名	京料理の革命
著者名等	佐々木浩／著
出版	きずな出版２０２４．１０
大きさ等	１９ｃｍ２７５ｐ
分類	596.04
件名	料理
著者紹介	「祇園さゝ木」店主。１９６１年、奈良県生まれ。高校卒業後に料理人の道へ。滋賀県の料理旅館を皮切りに複数店で修業し、２７歳で京都・先斗町の割烹「ふじ田」料理長に就任。１９９７年、３６歳で独立し、祇園町北側に「祇園さゝ木」を開店。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	ミシュランガイド京都・大阪では、初めて発行された２００９年から二つ星、２０２０年からは三つ星を獲得する名店「祇園さゝ木」。その店主がこれまでの料理人人生を、さまざまなエピソードを交えて語る。
ISBN(13)、ISBN	978-4-86663-242-1　　 4-86663-242-9
書誌番号	1124037279
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124037279

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
港南	公開 Map		596	一般書	利用可	-	2077418663