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【図書】
フライパン蒸し煮
若山曜子
/著 --
主婦と生活社 -- 2024.11 -- 26cm -- 88p
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資料詳細
タイトル
フライパン蒸し煮
著者名等
若山曜子
/著
出版
主婦と生活社 2024.11
大きさ等
26cm 88p
分類
596
件名
料理
注記
並列タイトル:FRYING PAN ÉTUVÉE
著者紹介
料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(CAP)を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介
手軽でヘルシー、おしゃれな蒸し煮のレシピ集。鶏肉や豚肉、ひき肉で作るボリューム満点のものから、魚介でさっと作れるもの、豆腐や豆のさっぱり味、おもてなしにぴったりなごちそう風まで幅広く提案する。
要旨
フライパン1つで、火にかけることたったの5〜15分。野菜たっぷり、ごはんにかけてもおいしい、軽い蒸し煮+おかず。
目次
1 Simple ´Etuv´ee“シンプル蒸し煮”(豚バラとなすのにんにくごまだれ蒸し;豚バラともやしの梅だれ蒸し ほか);2 Meat ´Etuv´ee“肉の蒸し煮”(豚バラとキャベツのみそしょうが蒸し;豚バラとじゃがいもの高菜蒸し ほか);3 Fish&Seafood ´Etuv´ee“魚の蒸し煮”(かじきと白菜のにらだれ蒸し;かじきの中華トマトだれ蒸し ほか);4 Tofu&Beans ´Etuv´ee“豆腐と豆の蒸し煮”(豆腐となすのよだれ鶏風;豆腐とあさりの韓国だれ蒸し ほか);5 Special ´Etuv´ee“ごちそう蒸し煮”(鶏肉とソーセージのサルサベルデソース;ロール蒸し鶏 ほか)
ISBN(13)、ISBN
978-4-391-16302-5 4-391-16302-0
書誌番号
1124041319
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124041319
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所蔵
所蔵は
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7
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中
公開
596
一般書
予約受取待
-
2077354878
南
公開
596
一般書
予約受取待
-
2077479654
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