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【図書】 みそ味じゃないみそレシピ

「ひとさじ」で変わる新しいみその使い方 --
ｍｉｎｏｋａｍｏ ／著   -- 池田書店 -- ２０２４．１１ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル みそ味じゃないみそレシピ
副書名 「ひとさじ」で変わる新しいみその使い方
著者名等 ｍｉｎｏｋａｍｏ ／著  
出版 池田書店 ２０２４．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理 , 味噌
著者紹介 長尾明子。郷土料理家・写真家。岐阜県出身。東京と岐阜が拠点。郷土食の調査、執筆、レシピ化をライフワークとしている。著書に『粉１００、水５０でつくるすいとん』（技術評論社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 塩やしょうゆなど、いつもの調味料の代わりに「みそ」を使うと、驚くほどおいしくなる。みそ好き料理家が、コクと旨みが増して、ふだんの料理がグンとおいしくなるみそ味じゃないみそレシピを紹介する。
要旨 みそ好き料理家がずっと伝えたかったおいしい「さじ加減」。たまごサンドのアクセントに。ナポリタンが洋食店の味に。おうちのみそで簡単にできる！
目次 序章　あらためて、みそのことを知りましょう；１章　定番料理がおいしくなる　みそのごはん、麺、パン；２章　素材を生かす　みその副菜；３章　ごはんがすすむ　みそのメインおかず；４章　コクが出る　みその鍋・スープ；５章　やさしい塩味　みそのおやつ；６章　みそと暮らす
ISBN(13)、ISBN 978-4-262-13094-1　　 4-262-13094-0
書誌番号 1124044919
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124044919

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596 一般書 貸出中 - 2077386001 iLisvirtual
南 公開 596 一般書 貸出中 - 2077510462 iLisvirtual

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