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【図書】 間違いだらけの「野菜」の食べ方

青春新書ＰＬＡＹ　ＢＯＯＫＳ --
林芙美 ／監修   -- 青春出版社 -- ２０２４．１１ -- １８ｃｍ -- １８９ｐ

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タイトル 間違いだらけの「野菜」の食べ方
シリーズ名 青春新書ＰＬＡＹ　ＢＯＯＫＳ
著者名等 林芙美 ／監修  
出版 青春出版社 ２０２４．１１
大きさ等 １８ｃｍ １８９ｐ
分類 498.583
件名 健康法（食生活） , 蔬菜
注記 文献あり
著者紹介 女子栄養大学栄養学部准教授。研究代表者として『人と地球の未来をつくる「健康な食事」実践ガイド』を作成し、科学的・実証的な食に関する知識を広め、健康で持続可能な食生活の実現に貢献している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 厚生労働省が１日３５０グラム摂ることを推奨しているように、私たちの健康に野菜は欠かせない。だが、野菜の栄養をからだに生かすことは意外に難しい。そんな野菜をたくさん食べるためのアイデア、栄養素を生かす調理法などを紹介する。
要旨 たくさん食べても栄養になってない！？カラダに元気を取り戻す「１日３５０ｇ」の新常識。
目次 序章　私たちのからだには、毎日どのくらいの野菜が必要か（「野菜はたっぷり食べてます」という人ほど実は足りてません；「野菜１日３５０ｇ」を無理なく達成するちょっとした工夫　ほか）；１章　意外に知らない野菜のとり方の新常識（ビタミンＣは４日で７割減！野菜はこまめに買ってすぐ使う；ほとんどの野菜は皮むき不要！時短なうえに栄養たっぷり　ほか）；２章　知っていますか？野菜不足が引き起こすさまざまな不調（肌荒れ、便秘、だるさなどの不調はまず野菜不足を疑う；たんぱく質の吸収には野菜のビタミン・ミネラルが不可欠　ほか）；３章　栄養素がわかると野菜をもっと食べたくなる！（栄養素の吸収やはたらきをアップさせる“黄金の組み合わせ”；「生野菜サラダ×ノンオイルドレッシング」の意外な落とし穴　ほか）；４章　たくさんとっても栄養になってない！？ＮＧな野菜の食べ方（スムージーや野菜ジュースが野菜の代わりにならない理由；スーパーのお惣菜は「超加工食品」。頼りすぎるのは禁物　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-413-21219-9　　 4-413-21219-3
書誌番号 1124045812
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124045812

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
緑 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2077393741 iLisvirtual

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