資料詳細

【図書】 私の偏愛料理本

「食」と「本」のプロ３０名が選ぶ --
グラフィック社編集部／編 -- グラフィック社 -- ２０２４．１２ -- ２１ｃｍ -- ２８０ｐ

タイトル	私の偏愛料理本
副書名	「食」と「本」のプロ３０名が選ぶ
著者名等	グラフィック社編集部／編
出版	グラフィック社２０２４．１２
大きさ等	２１ｃｍ２８０ｐ
分類	596.031
件名	料理－書目－解題
注記	索引あり
内容紹介	食もしくは本に仕事として携わるプロ３０名が、自身の偏愛する料理本を１名につき５冊紹介。その本を愛する理由を、明確かつ論理的に説明する。加えて各氏が本を買う・選ぶ時に重視するポイントも掲載。
要旨	食と本に携わる人々が愛してやまない料理本１５０冊以上を徹底紹介！
目次	料理の作り手（笠原将弘（日本料理店「賛否両論」）；岸田周三（フランス料理店「カンテサンス」）　ほか）；料理についての書き手・教え手（阿古真理（作家・生活史研究家）；三浦哲哉（映画批評家・エッセイスト）　ほか）；本の作り手（長谷川美保（『オレンジページ』編集長）；淀野晃一（『月刊専門料理』編集長）　ほか）；本の売り手・貸し手（大野里沙（「紀伊國屋書店　新宿本店」料理書担当）；山本寿子（「ジュンク堂書店　池袋本店」実用書担当）　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-7661-3904-4　　 4-7661-3904-6
書誌番号	1124049892
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124049892

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