資料詳細

  • 1 件中、 1 件目
  • NEW

【図書】 フランスの宝石菓子１００

大森由紀子 ／著   -- パイインターナショナル -- ２０２４．１２ -- ２１ｃｍ -- ２２１ｐ

資料詳細

タイトル フランスの宝石菓子１００
著者名等 大森由紀子 ／著  
出版 パイインターナショナル ２０２４．１２
大きさ等 ２１ｃｍ ２２１ｐ
分類 596.65
件名 洋菓子－フランス
注記 並列タイトル：１００　ｐâｔｉｓｓｅｒｉｅｓ　ｆｒａｎçａｉｓｅｓ　ｉｎｃｏｎｔｏｕｒｎａｂｌｅｓ
著者紹介 フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。並行してレストランやパティスリーで研修。帰国後も２０年以上にわたり毎年渡仏し、フランス全土を回って、人々とふれあいながら食文化や歴史を研究し、メディアや書籍などを通じて日本に紹介。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 １００種のフランス菓子を、伝統菓子、郷土菓子、土産菓子、コンフィズリー＆ショコラ、行事菓子と、５つのカテゴリーで紹介するビジュアル図鑑。フランス全土を網羅し、菓子の歴史や特徴をわかりやすく解説する。
要旨 美しいフランス菓子１００種を徹底解説！ビジュアルで楽しむ菓子図鑑。伝統菓子／郷土菓子／土産菓子／コンフィズリー＆ショコラ／行事菓子。フランス全土を網羅＆歴史や特徴がわかる決定版！
目次 １　伝統菓子（オペラ；サントノレ　ほか）；２　郷土菓子（砂糖のタルト；ゴーフル　ほか）；３　土産菓子（アミアンのマカロン；ビスキュイ・ド・ランス　ほか）；４　コンフィズリー＆ショコラ（ベティーズ・ド・カンブレ；シュクル・ド・ポム　ほか）；５　行事菓子（ガレット・デ・ロワ；コロンビエ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7562-5895-3　　 4-7562-5895-6
書誌番号 1124051430
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124051430

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 5 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.65 一般書 貸出中 - 2077559615 iLisvirtual

ページの先頭へ