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【図書】 食べきりサイズで作るジャムの本

田中博子 ／著   -- 東京書籍 -- ２０２５．１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 食べきりサイズで作るジャムの本
著者名等 田中博子 ／著  
出版 東京書籍 ２０２５．１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 ジャム
著者紹介 福岡市の中村調理製菓学校を卒業後、洋菓子店勤務、食育研究家の藤野真紀子氏のアシスタントを６年間務めたのち、２００６年に渡仏。アルザス地方の「メゾン・フェルベール」で伝統菓子やジャム作りを中心に学ぶ。帰国後、フランス菓子とジャムを専門にしたお菓子教室「クレアパ」を主宰。現在は地元・九州の佐世保で活躍中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 旬のおいしい時期のフルーツを使い、それぞれのフルーツの香り、色、味を生かして仕上げる、食べきりサイズのジャムのレシピ集。フルーツだけを使ったジャムのほかにも、ミックスジャムや２層ジャムなど、さまざまなレシピを紹介する。
要旨 思い立ったら、気軽に季節の実りを閉じ込めよう。分量表記は食べきりサイズ。旬のフルーツのフレッシュなおいしさを、ワンシーズンで食べきれる分だけ。気軽にジャムづくりに挑戦できます。もちろん、比で分量を増やせば、大容量の保存食にも対応。みんな大好きな柑橘系のジャムとピールも充実！
目次 今日も口福を求めてジャムを炊いています；知っておきたいジャムのこと；橙のジャム；ブラッドオレンジのジャム；文旦のジャム；紅甘夏のジャム；デコポンとドライあんずのジャム；ピンクグレープフルーツのジャム；メイヤーレモンのジャム；姫レモンのジャム；レモンカード；粒ごといちごのジャム；いちごのキルシュ入りジャム；いちごとミントのジャム；ブルーベリーのジャム；青梅のジャム；黄梅のジャム；梅ジャムアレンジ；プラムのプレーンジャム；プラムとクルミのジャム〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-487-81768-9　　 4-487-81768-4
書誌番号 1124057386
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124057386

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
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中 公開 596 一般書 貸出中 - 2077787774 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2078596492 iLisvirtual
磯子 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2078598355 iLisvirtual
緑 公開 596 一般書 貸出中 - 2077622961 iLisvirtual

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