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【図書】 珈琲こだわり座談集

カフェ・ド・ランブル -- 新版 --
関口一郎 ／編   -- いなほ書房 -- ２０２５．２ -- １９ｃｍ -- １８０ｐ

資料詳細

タイトル 珈琲こだわり座談集
副書名 カフェ・ド・ランブル
版情報 新版
著者名等 関口一郎 ／編  
出版 いなほ書房 ２０２５．２
大きさ等 １９ｃｍ １８０ｐ
分類 596.7
件名 コーヒー
著者紹介 １９１４年、東京浅草に生まれる。学生時代より、コーヒーに親しむ。１９４８年、銀座に「アルカロイド飲料研究所」という便宜上の名称のもと、現在の「カフェ・ド・ランブル」のもとを開設。コーヒーだけの店、そして日本の自家焙煎珈琲店の草分けとなる。現在、「（株）カフェ・ド・ランブル」経営。「日本パイプスモーカーズクラブ」世話人代表。「東京都アーチェリー協会」顧問。「ジャパンビッグゲームフィッシングクラブ」会長。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容 内容：喫茶業界へズバリ直言！　襟立博保述．　自家焙煎って何だ！　鈴木誉志男述．　珈琲を透して　森光宗男述．　琥珀色のくつろぎ　常盤新平述．　付録　コーヒー読本
内容紹介 昭和２３年に開店した喫茶店「カフェ・ド・ランブル」。日本で戦後初めて自家焙煎でコーヒー飲みに特化した店の店主である著者が、さまざまなコーヒー業界の関係者と語りつくした対談集。喫茶業界へさまざまな提言を行う。
目次 第一部　喫茶業界へズバリ直言！―襟立博保氏と語る（コーヒーに魅せられてこの道に；コーヒーを安易に考えるな　ほか）；第二部　自家焙煎って何だ！―鈴木誉志男氏との対話（豆を寝かせることの目的と意味；お客さんからのアイデアって大切です　ほか）；第三部　珈琲を透して―コーヒーの美味しさの秘密を探る―森光宗男氏と語る（終戦後すぐのコーヒー状況；店名の「ランブル」の由来　ほか）；第四部　琥珀色のくつろぎ―珈琲は人肌で味わう―常磐新平氏と語る（喫茶店の温もりに惹かれる；家庭で美味く淹れるコツ　ほか）；付録　コーヒー読本
ISBN(13)、ISBN 978-4-434-35473-1　　 4-434-35473-6
書誌番号 1124061536
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124061536

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.7 一般書 予約受取待 - 2078290229 iLisvirtual

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